08 octobre 2007
Poire au cidre
Pour 5 poires personnes:
5 poires à cuire
200 mL de cidre brut
400 mL d'eau
4 cuillère à soupe de miel
1 pincée de cannelle
0.75 cuillère à café d'agar-agar
Éplucher les poires. Faire bouillir le cidre, l'eau et le miel. Y plonger les poires entières. Faire cuire 10 min. Sortir les poires. Ajouter l'agar-agar au liquide restant, ainsi que la cannelle. Laisser bouillonner 2 minutes.
Et c'est la que ça se corse: dans des verres, verser un fond de liquide, laisser refroidir pour que ça fige. Déposer délicatement les poires sur le gel. Verser le liquide restant, qui aura été maintenu au chaud (bain marie je pense). Laisser refroidir......et servir.
Je vous avoue, je n'ai pas procédé comme ça j'ai mis la poire, le liquide, et .... les poires flottaient!!! Alors j'ai mis en place un système composé de curre-dents et d'un couvercle de pot de confiture..... et j'ai laissé refroidir. J'envisage de déposer un brevet pour mon invention révolutionnaire, alors je ne vous en dis pas plus, juste la photo finale:
Commentaires
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=357877&pid=6471090
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :